Zuppa di Datterino con Gochujang

La zuppa di pomodoro con Gochujang unisce il sapore dolce e intenso dei pomodori maturi alla piccantezza e all’umami della tradizionale pasta di peperoncino coreana. La consistenza vellutata e il gusto equilibrato la rendono perfetta da gustare da sola o con crostini, yogurt fresco o semi di sesamo tostati.

Cos’è il Gochujang?
Il gochujang è una pasta di peperoncino fermentata, pilastro della cucina coreana. Preparato con peperoncino, riso glutinoso, soia fermentata e malto d’orzo, si distingue per il suo sapore unico: un perfetto equilibrio tra piccantezza, dolcezza e umami.

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